《奶奶煮的毛竽儿》
作者:叶国平
我的家住在川南的一个小镇上，我的奶奶曾是当地农场的一名员工，在我记事时她已离开了农场，回到了家中操持家务。奶奶的人缘很好，当地人都很尊敬她。听父辈们讲，在灾荒时期，每当到地里收割庄稼、蔬菜时奶奶都会有意地在地里多留下些菜叶之类，让周围附近饥饿的人捡食充饥，以便有更多的生存机会，平常也时不时接济周围一些特别困难的邻居，邻居们都夸她有菩萨心肠。奶奶也很好客，凡是有同学、朋友来访，奶奶都是热情接待，几十年以后，每当我和当年的小伙伴们谈起我奶奶老鹰茶和美味的泡菜，仍然是兴高采烈，意犹未尽…。由于受到大家的尊重，没有多少文化的奶奶，后来长期担任居民小组长，这是当时唯一由居民投票选举的一个民间岗位。
我们家在城乡结合部，屋外也有一小块土地，自己种一些蔬菜瓜果。在我们当地，常常在地角田边栽种竽儿，竽儿生长很快，也用不着专门的照料，作为一种蔬菜，竽儿有很多种吃法：煮、蒸、烧、焖均可。逢年过节，人们才用竽儿烧鸡，蒸排骨之类的，通常的吃法还是煮白水竽，将芋儿清洗干净后倒入白水清煮。由于洗干净的竽儿仍然有许多丝丝挂挂的外皮，像动物的毛皮一样，所以我们又称它毛竽儿。将煮熟了的毛芋儿剥开，里面白白净净，如凝脂般，十分细腻润滑，吃在嘴里柔软清香。有的人喜欢沾一点白糖，有的人喜欢加一点酱油，但我还是喜欢不加任何佐料，这样才能品味到竽儿原汁原味的香甜！当时的粮食是由国家计划配置，每家每户每一个人都有固定的供应量，其中由粗粮和细粮搭配，粗粮有玉米、红薯、土豆等。竽儿既是一种蔬菜，也可以作为一种粗粮来搭配进食。由于当时大米的供应量不足，每家每户还要更多的依靠南瓜，土豆，红薯，竽儿这些粗粮、蔬菜来填饱肚子。嫩玉米是很可口的美味，煮、炒、烧都是非常的可口。玉米面加在米饭里就不那么好吃了，像满口的粗砂…。为了让我们吃的可口，奶奶也是变着花样地将这些粗粮、蔬菜轮番做给我们吃。在南瓜、土豆、红薯等蔬菜中，我最喜欢的还是奶奶煮的白水毛竽儿，那样的香甜可口，百吃不厌！每当我兴奋地剥开毛竽儿，美美的享受时，奶奶都会坐在旁边慈祥地望着我们，微微笑着看着我们满意的样子。…喜欢吃毛竽儿，这样一种爱好，持续了几十年，直到今天只要在菜市场看到有毛竽儿，我都会不自禁的买上一些拿回家，美美的吃上一顿。 尽管它再也没有奶奶煮的毛竽儿可口香甜，但是它仍能唤起我美好的童年记忆，仿佛奶奶就坐在旁边，微笑地望着我们，还和我们在一起！…
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